Al potenciar las grasas y proteínas, no deja de ser una dieta restrictiva que deja fuera muchos alimentos que puede hacernos caer en cierta monotonía. Pero aunque la despensa sea más limitada, no tienen por qué serlo nuestros menús. El economista uruguayo Sebastián Fleitas, profesor de Patrimonio de la Universidad Católica de Pimiento espec